Cottura delle lenticchie proteiche low-carb

In una pentola, portare a ebollizione 375 ml di acqua con un pizzico di sale e un cucchiaio di olio EVO.

Aggiungere le lenticchie rosse decorticate e cuocere a fuoco medio per 12-15 minuti fino a che non sono al dente.

Nel frattempo, schiacciare l'avocado in una ciotola, aggiungere il succo di limone, sale e pepe a piacere, mescolando fino a ottenere una crema liscia.

Scolare le lenticchie e trasferirle in una ciotola.

Aggiungere le proteine in polvere e mescolare bene per amalgamare.

Servire le lenticchie con la crema di avocado sopra.

Inizia sciacquando le lenticchie sotto acqua corrente per eliminare eventuali impurità.

Cuoci le lenticchie in acqua salata per circa 20-25 minuti, finché saranno tenere ma non sfatte. Scolale e mettile da parte.

Preriscalda il forno a 200°C.

In una ciotola, unisci le lenticchie cotte, l'olio d'oliva, la paprika, il cumino, l'aglio, il sale e il pepe. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti.

Trasferisci il tutto su una teglia rivestita di carta forno e distribuisci uniformemente.

Cuoci in forno per 10-15 minuti, mescolando a metà cottura, fino a doratura e croccantezza.

Servi le lenticchie calde, guarnite con prezzemolo fresco tritato.

Sciacqua le lenticchie sotto acqua corrente e mettile a cuocere in una pentola con acqua salata per circa 20-25 minuti, finché sono tenere.

Nel frattempo, lava e taglia a fette le verdure: carota, zucchina, peperone e cipolla.

Scalda una griglia o una padella antiaderente e cuoci le verdure per circa 10-15 minuti, girandole di tanto in tanto fino a quando sono ben grigliate.

Scola le lenticchie cotte e uniscile alle verdure grigliate in una ciotola.

Condisci con olio extravergine di oliva, aceto balsamico, sale e pepe a piacere.

Mescola bene e lascia riposare per qualche minuto prima di servire.