Cous cous dell'orto Proteico Low-Carb

Tritare finemente lo scalogno, l'aglio e le erbe aromatiche.

Riscaldare 2 g di olio in una padella antiaderente a fuoco medio e soffriggere il trito per 2 minuti.

Aggiungere le verdure tagliate a cubetti (zucchine, melanzane, peperoni e carote) e cuocere per 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo, sciacquare gli shirataki sotto acqua corrente e riscaldarli in una padella a parte per 2 minuti.

Incorporare gli shirataki e i pisellini nella padella con le verdure, mescolare bene.

Spolverare con le proteine in polvere, mescolare delicatamente e aggiustare di sale e pepe.

Servire caldo, guarnendo con ulteriori erbe aromatiche se desiderato.

In una ciotola, unisci il cous cous integrale e il brodo vegetale caldo, copri e lascia riposare per circa 10 minuti fino a che il cous cous non ha assorbito tutto il liquido. Sgranalo con una forchetta.

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio.

Aggiungi lo scalogno e l'aglio tritati finemente e soffriggi per 2-3 minuti fino a quando diventano dorati.

Unisci le zucchine, i piselli, la melanzana e il peperone, aggiusta di sale e pepe, cuocendo per circa 10 minuti fino a quando le verdure sono tenere.

Aggiungi la carota grattugiata e le erbe aromatiche, mescola bene e cuoci per altri 2-3 minuti.

Unisci le verdure al cous cous, mescola bene e servi caldo.

Se desideri, guarnisci con un filo d'olio extravergine di oliva e un pizzico di pepe.

Inizia a cuocere il petto di pollo in una padella antiaderente con un cucchiaio d'olio fino a doratura, quindi taglialo a cubetti.

In una pentola, porta il brodo vegetale a ebollizione e aggiungi il cous cous. Spegni il fuoco, copri e lascia riposare per 5 minuti, quindi sgrana con una forchetta.

Nel frattempo, griglia le verdure (zucchina, melanzana, peperone e carota) tagliate a cubetti su una piastra ben calda fino a che non sono tenere.

In una ciotola, unisci il cous cous, le verdure grigliate e il pollo a cubetti. Aggiungi lo scalogno e l'aglio tritati finemente e l'origano. Mescola bene.

Aggiusta di sale e pepe a piacere e servi caldo o tiepido.