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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un cous cous autunnale rivisitato in chiave fit: verdure arrosto caramellate, ceci ricchi di proteine e una crema di tahini e yogurt greco che trasforma questo piatto in un'opzione leggera e saziante perfetta per il pranzo.
Tempo
50m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
385 kcal
Calorie
17 g
Proteine
48 g
Carboidrati
12 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountPreriscaldare il forno a 200°C e foderare una teglia con carta forno.
Affettare le barbabietole in fettine sottili e tagliarle a bastoncini; tagliare la zucca a cubetti regolari di circa 1,5 cm; dividere la cipolla in spicchi più sottili rispetto a un tempo.
In una ciotola ampia, condire le verdure con 20 ml di olio extravergine, sale, pepe, timo e cumino; mescolare uniformemente e distribuire in un unico strato sulla teglia.
Cuocere in forno per 12 minuti, quindi mescolare delicatamente e cuocere ancora 15-18 minuti finché le verdure non risultano caramellate ai bordi; scaldare i ceci a parte per 5 minuti.
Versare il brodo vegetale caldo in una ciotola, aggiungere il cous cous integrale, mescolare velocemente, coprire e lasciare riposare 10 minuti.
Nel frattempo, tritare finemente l'aglio e inserirlo in una ciotola piccola insieme allo yogurt greco, tahini, semi di cumino tostati, succo di limone, 10 ml di olio restante, sale e pepe; mescolare fino a ottenere una crema omogenea.
Sgranare il cous cous con una forchetta, distribuirlo in piatti da portata, aggiungere sopra le verdure arrosto e i ceci caldi, versare un cucchiaio di crema di tahini per piatto e cospargere con prezzemolo fresco.
Servire subito con la crema di tahini rimasta in una ciotolina a lato.
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Cultura del cibo
Cous cous di zucca, barbabietola e ceci con salsa tahini Low Carb è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
WOW TV
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Dove mangiarla
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