Cowboy Spaghetti

In una padella antiaderente, scaldare un cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere il petto di pollo macinato e rosolare per circa 5 minuti, mescolando per spezzettarlo.

Unire la cipolla rossa e i peperoni rossi, cuocere per 4-5 minuti fino a quando le verdure non si ammorbidiscono. Aggiungere l'aglio e cuocere per un altro minuto.

Versare il concentrato di pomodoro e cuocere per 2 minuti, poi aggiungere il brodo di pollo, i pomodori pelati, la paprika, l'origano, il sale e il pepe. Mescolare bene e portare a sobbollire per 8-10 minuti.

Incorporare gli spaghetti di zucchine e mescolare per 2 minuti fino a che siano ben rivestiti di sugo.

Spegnere il fuoco, aggiungere lo yogurt greco e il formaggio grattugiato, mescolando fino a ottenere una consistenza cremosa. Servire caldo.

Scaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungere il petto di pollo macinato e rosolare per 5-6 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a doratura.

Aggiungere la cipolla rossa e il peperone giallo tritati e cuocere per 4 minuti fino a quando le verdure si ammorbidiscono. Unire lo spicchio d'aglio tritato e cuocere per 1 minuto.

Versare la passata di pomodoro e il brodo di pollo, poi aggiungere i pomodori pelati, l'origano, il peperoncino, sale e pepe. Mescolare e portare a sobbollire per 5-7 minuti.

Nel frattempo, cuocere gli spaghetti di grano saraceno in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.

Aggiungere le zucchine grattugiate nella padella con il sugo e cuocere per 1-2 minuti.

Scolare gli spaghetti e unirli alla padella, mescolando bene per amalgamare il tutto.

Togliere dal fuoco, aggiungere lo yogurt greco e mescolare fino a ottenere una consistenza cremosa. Servire caldo.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi il petto di pollo macinato e rosola per circa 5-6 minuti fino a doratura, sbriciolando con un cucchiaio.

Unisci la cipolla rossa e il peperone giallo tritati e cuoci per 4 minuti, fino a quando saranno morbidi. Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per un altro minuto.

Versa la passata di pomodoro e il brodo vegetale, quindi aggiungi i pomodori pelati. Insaporisci con origano, paprika, sale e pepe. Cuoci per 8-10 minuti a fuoco lento.

Incorporare gli spaghetti di zucchine e mescola per 2 minuti, assicurandoti che siano ben ricoperti dal sugo.

Togli dal fuoco e aggiungi lo yogurt greco e il formaggio fresco spalmabile. Mescola fino a ottenere una consistenza cremosa. Servi caldo, guarnendo con erbe fresche a piacere.