Cozze al vapore con porri e crema di cocco - Versione Protein

Pulire le cozze sotto acqua corrente, rimuovendo le barbe e scartando quelle danneggiate.

Affettare il porro finemente e sciacquarlo sotto acqua fredda.

In una padella antiaderente, rosolare l'aglio tritato e il porro a fuoco medio per circa 4 minuti, aggiungendo un pizzico di sale.

Versare il brodo vegetale e lo zenzero grattugiato, portando a leggera ebollizione.

Aggiungere le cozze alla padella e coprire con un coperchio, lasciando cuocere a vapore per circa 8-10 minuti, fino a quando non si aprono.

Nel frattempo, preparare la salsa mescolando lo yogurt greco con il succo di lime, sale, pepe e peperoncino.

Servire le cozze calde, accompagnate dalla salsa di yogurt e guarnire con coriandolo fresco.

Pulire le cozze sotto acqua corrente, eliminando le barbe e le cozze aperte.

Affettare il porro a rondelle sottili e tritare finemente l'aglio.

In una padella antiaderente, riscaldare un filo d'olio e rosolare l'aglio e il porro a fuoco medio per 3-4 minuti, aggiustando di sale.

Aggiungere le cozze nella padella e coprire con un coperchio, lasciando cuocere a vapore per circa 8-10 minuti, finché non si aprono.

Nel frattempo, in una ciotola, mescolare lo yogurt greco con il succo di limone, lo zenzero grattugiato, sale e pepe.

Servire le cozze calde con la salsa di yogurt e guarnire con prezzemolo fresco e peperoncino.

Pulire le cozze sotto acqua fredda, eliminando le barbe e le cozze danneggiate.

Affettare il porro a rondelle sottili e risciacquarlo bene.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine d'oliva e rosolare l'aglio schiacciato e il porro a fuoco medio per circa 5 minuti, fino a quando il porro diventa tenero.

Aggiungere lo zenzero grattugiato e le cozze, mescolare bene e coprire con un coperchio.

Cuocere a fuoco medio per 10 minuti, finché le cozze non si aprono.

Nel frattempo, preparare la salsa mescolando lo yogurt greco con il succo di lime, pepe nero e, se desiderato, peperoncino tritato.

Servire le cozze calde con il porro e guarnire con coriandolo fresco e la salsa di yogurt.