Cozze al vapore con porri e latte di cocco

Inizia pulendo le cozze sotto acqua corrente e scartando quelle aperte.

Affetta i porri a rondelle sottili e trita l'aglio.

In una padella, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi l'aglio e i porri. Fai soffriggere a fuoco medio per circa 5 minuti, finché i porri non si ammorbidiscono.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con il succo e la scorza di lime, lo zenzero grattugiato, sale e pepe.

In una vaporiera o in una pentola con un cestello per la cottura a vapore, posiziona le cozze e cuocile a vapore per circa 10-12 minuti, fino a quando si aprono.

Una volta cotte, trasferisci le cozze in un piatto da portata e unisci i porri soffritti.

Irrora con la salsa di yogurt al lime e guarnisci con peperoncino fresco a piacere.

Servi caldo, accompagnato da fette di lime.

Pulire le cozze sotto acqua fredda e scartare quelle aperte.

Affettare il porro e rosolare in una padella antiaderente con 3 g di olio per 3-4 minuti.

Aggiungere l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato, cuocendo per un altro minuto.

Trasferire le cozze sopra il porro in una pentola a vapore, aggiungere un po' d'acqua e cuocere a vapore per circa 10-12 minuti finché le cozze non si aprono.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con il succo di limone, il prezzemolo tritato e un pizzico di sale.

Servire le cozze calde con la salsa di yogurt e decorare con peperoncino fresco.

Pulire le cozze, eliminando quelle aperte e le incrostazioni. Metterle da parte.

Affettare finemente il porro e tritare l'aglio.

In una padella, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere l'aglio per 1-2 minuti.

Aggiungere il porro e un pizzico di sale, cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti finché non risulta tenero.

In un pentolino, unire il latte di cocco, lo zenzero, la scorza e il succo di lime, e scaldare a fuoco dolce per 3-4 minuti.

In un cestello per la cottura a vapore, disporre le cozze e aggiungere la crema di latte di cocco.

Cuocere a vapore per circa 10-12 minuti, finché le cozze non si aprono.

Servire le cozze con il porro saltato, irrorate con la crema di cocco e guarnite con peperoncino fresco e coriandolo.