Cozze e vongole in crema di porri proteica low-carb

Pulire i porri e affettarli sottilmente.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio e rosolare i porri per circa 3 minuti, aggiungendo un cucchiaio d'acqua.

Versare il vino bianco e cuocere a fuoco medio per altri 5 minuti fino a quando i porri sono teneri.

Nel frattempo, pulire le cozze e le vongole.

Cuocere le cozze e le vongole in un cestello a vapore per 8-10 minuti fino all'apertura.

Sgusciare i molluschi e aggiungerli alla padella con i porri.

Incorporare lo yogurt greco e mescolare delicatamente, cuocendo per 2 minuti a fuoco basso.

Servire il piatto caldo, guarnendo con prezzemolo fresco e pepe nero.

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi i porri affettati. Fai soffriggere a fuoco medio per circa 5 minuti, finché non diventano morbidi.

Versa il vino bianco nella pentola e lascia evaporare per un paio di minuti.

Aggiungi le cozze e le vongole, copri la pentola e cuoci a fuoco vivo per circa 10-12 minuti, finché i molluschi non si aprono.

Nel frattempo, in una ciotola, mescola lo yogurt greco con pepe e un pizzico di sale.

Quando i molluschi sono pronti, rimuovili dalla pentola e mettili da parte, filtrando il liquido di cottura per eliminare eventuali impurità.

Aggiungi il liquido di cottura dei molluschi ai porri e lascia cuocere per altri 5 minuti.

Unisci lo yogurt alla crema di porri e mescola bene fino ad ottenere una consistenza omogenea.

Rimetti i molluschi nella pentola e mescola delicatamente per amalgamare il tutto.

Servi caldo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.

Inizia pulendo le cozze e le vongole sotto acqua corrente. Elimina quelle aperte o danneggiate.

In una pentola, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi i porri tagliati a rondelle. Fai soffriggere a fuoco medio per circa 5 minuti fino a quando diventano teneri.

Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare per 2 minuti.

Aggiungi le cozze e le vongole nella pentola, copri con un coperchio e cuoci a fuoco vivo per circa 10-12 minuti, fino a quando si aprono completamente.

Nel frattempo, in una ciotola, mescola lo yogurt greco con un pizzico di sale e pepe, creando una crema liscia.

Una volta cotte, togli le cozze e le vongole dalla pentola e mettile da parte, conservando il brodo di cottura.

Aggiungi il brodo di cottura dei molluschi nella pentola con i porri e fai ridurre per 5 minuti.

Unisci le cozze e le vongole nella pentola con i porri, mescola bene e cuoci per un altro minuto.

Servi le cozze e vongole in un piatto fondo, guarnendo con la crema di yogurt e prezzemolo fresco tritato.