Crema ai funghi proteica low-carb (Bimby Friend)

In un tegame, scaldare l'olio extravergine d'oliva e aggiungere l'aglio e la cipolla tritati finemente. Far rosolare a fuoco medio per circa 3 minuti.

Unire i funghi tagliati a fette e proseguire la cottura per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Versare il brodo vegetale e cuocere a fuoco dolce per 7-10 minuti, finché i funghi non diventano teneri.

Trasferire il composto di funghi in un frullatore, aggiungere lo yogurt greco, sale e pepe. Frullare fino a ottenere una crema omogenea.

Servire calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato.

In una pentola, scaldare l'olio extravergine d'oliva e aggiungere la cipolla tritata e l'aglio schiacciato, facendo soffriggere per 2-3 minuti fino a doratura.

Aggiungere i funghi affettati e cuocere per circa 5 minuti, finché non si ammorbidiscono.

Versare il brodo vegetale nella pentola e portare a ebollizione.

Ridurre la fiamma e aggiungere la farina integrale, mescolando bene per evitare grumi.

Cuocere per 10 minuti a fuoco lento, quindi aggiungere lo yogurt greco e mescolare fino a ottenere una crema omogenea.

Aggiustare di sale e cuocere per ulteriori 2-3 minuti.

Servire la crema calda, guarnita con prezzemolo fresco e accompagnata da fette di pane proteico tostato.

In una pentola, scalda l'olio d'oliva e soffriggi la cipolla tritata e l'aglio schiacciato fino a doratura.

Aggiungi i funghi tagliati e cuoci per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione, quindi aggiungi la farina integrale e mescola bene per evitare grumi.

Lascia cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, finché i funghi non saranno teneri.

Togli dal fuoco e frulla il tutto con un frullatore ad immersione fino a ottenere una crema liscia.

Incorpora lo yogurt greco e aggiusta di sale e pepe.

Servi calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato.