Crema al limone con orecchie di biscotto Protein

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

Monta gli albumi a neve ferma in una ciotola.

In un'altra ciotola, mescola i tuorli con 30 g di eritritolo fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora delicatamente gli albumi montati nel composto di tuorli.

Aggiungi la farina di mandorle e mescola delicatamente per non smontare il composto.

Con un cucchiaino, forma delle strisce di impasto sulla teglia, creando biscotti a forma di orecchie di coniglio.

Cuoci in forno per circa 8-10 minuti o fino a doratura leggera.

Nel frattempo, prepara la crema: in una ciotola, unisci il formaggio cremoso, la panna montata, il succo e la scorza di limone, e mescola fino a ottenere una crema liscia.

Distribuisci la crema in sei bicchieri e lascia raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Servi la crema decorando con i biscotti a forma di orecchie e una spolverata di scorza di limone.

Preriscalda il forno a 180°C e fodera una teglia con carta da forno.

In una ciotola, monta gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una consistenza spumosa.

Aggiungi dolcificante e continua a montare fino a che il composto non diventa lucido.

In un'altra ciotola, mescola lo yogurt greco, il succo di limone e la scorza di limone.

Incorpora delicatamente gli albumi montati al composto di yogurt, facendo attenzione a non smontarli.

Aggiungi lentamente la farina di avena, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Con un cucchiaino, preleva piccole porzioni del composto e forma delle strisce sulla teglia, creando la forma di orecchie di coniglio.

Cuoci in forno per circa 10-15 minuti o fino a doratura leggera.

Lascia raffreddare i biscotti su una gratella.

Distribuisci la crema al limone in sei bicchieri e riponi in frigorifero per almeno 30 minuti.

Prima di servire, guarnisci con i biscotti e delle scaglie di cioccolato fondente per gli occhi.

Preriscalda il forno a 180°C e fodera una teglia con carta da forno.

In una ciotola, monta gli albumi a neve ferma.

Aggiungi l'eritritolo e continua a montare finché non è ben incorporato.

In un'altra ciotola, mescola lo yogurt greco, la scorza di limone e il succo di limone.

Unisci gli albumi montati delicatamente al composto di yogurt.

In un'altra ciotola, setaccia la farina di avena e l'amido di mais insieme.

Incorpora gli ingredienti secchi al composto umido fino a ottenere un impasto omogeneo.

Con un cucchiaino, preleva piccole quantità di impasto e forma delle strisce, disponendole sulla teglia in modo da ottenere i biscotti.

Cuoci in forno per 8-10 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare i biscotti su una griglia.

Servi la crema al limone in bicchieri e guarnisci con i biscotti fit e scaglie di cioccolato fondente.