Crema Chantilly con Gocce di Cioccolato

In una ciotola, unisci lo yogurt greco, il latte di mandorla, il cacao amaro, l'eritritolo, l'estratto di vaniglia e il sale, mescolando bene fino ad ottenere una crema liscia.

Trasferisci la crema in frigorifero per almeno 30 minuti per farla raffreddare.

Trascorso il tempo, preleva la crema dal frigorifero e mescola nuovamente.

Aggiungi le gocce di cioccolato fondente e mescola delicatamente.

Servi la crema in una ciotola, decorando con alcune gocce di cioccolato in superficie.

In una casseruola, unire il latte scremato, la farina di avena, l'eritritolo, l'uovo, l'estratto di vaniglia e il sale. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando la crema non si addensa (circa 10 minuti). Togliere dal fuoco e trasferire in una ciotola. Coprire con pellicola trasparente e lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Montare la panna vegetale in una ciotola fino a ottenere una consistenza ferma.

Quando la crema è completamente fredda, aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare delicatamente con una spatola.

Incorporare la panna montata alla crema in tre riprese, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non smontarla.

Servire in ciotole individuali e decorare a piacere con ulteriori gocce di cioccolato.

In un pentolino, unisci il latte scremato, l'amido di mais, il dolcificante, il tuorlo d'uovo, l'estratto di vaniglia e il sale. Mescola bene e porta a fuoco dolce, mescolando continuamente fino a quando la crema non si addensa. Ci vorranno circa 5 minuti.

Trasferisci la crema in una ciotola e lascia raffreddare completamente in frigorifero.

In un'altra ciotola, monta la panna leggera fino a ottenere una consistenza ben ferma.

Una volta che la crema si è raffreddata, incorpora delicatamente la panna montata alla crema, mescolando dal basso verso l'alto.

Aggiungi le gocce di cioccolato fondente e mescola delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.

Servi la crema in coppette o come farcitura per altri dolci.