Crema di Arachidi, Cioccolato e Cannella

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria fino a renderlo fluido.

In un frullatore, aggiungere le arachidi e frullare per circa 1 minuto fino a ottenere una pasta cremosa.

Aggiungere il cioccolato fuso, le proteine in polvere, la cannella e lo yogurt greco.

Frullare nuovamente fino a ottenere una crema omogenea.

Trasferire in una ciotola e servire fresca o conservare in frigorifero.

Versa le arachidi tostate in un mixer ad alta potenza e frulla per 30-40 secondi finché non rilasciano gli oli naturali e iniziano a formare una crema densa.

Raschia le pareti del mixer con una spatola e continua a frullare per altri 40-50 secondi a velocità media-alta, fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea.

Aggiungi il cacao in polvere, la cannella e il pizzico di sale: mescola con un cucchiaio di legno per 30 secondi affinché gli aromi si distribuiscano uniformemente.

Versa il miele grezzo e l'olio di cocco: frulla a velocità bassa per 20-30 secondi fino a incorporare tutti gli ingredienti senza farli separare.

Se utilizzi le proteine in polvere, aggiungile ora e mescola delicatamente a mano per evitare grumi.

Trasferisci la crema in un barattolo di vetro sterilizzato, liscia la superficie con una spatola umida e conserva in frigorifero per massimo 3-4 settimane.

Versa le arachidi naturali in un frullatore ad alta potenza e aziona a velocità massima per 8-10 minuti, fermandoti ogni 2 minuti per raschiare le pareti con una spatola: le arachidi rilasceranno gradualmente i loro oli naturali fino a formare una crema liscia e cremosa.

Aggiungi il cacao magro in polvere, la cannella e il pizzico di sale, frullando per 30 secondi a velocità media per distribuire uniformemente.

Incorpora il miele integrale e l'estratto di vaniglia, frullando per altri 20 secondi fino a ottenere una texture omogenea.

Versa l'olio di cocco vergine e frulla ancora per 15 secondi per integrarlo perfettamente: deve risultare una crema liscia e spalmabile.

Trasferisci in vasetti di vetro sterilizzati, copri e conserva in frigorifero per massimo 3 settimane.