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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una crema autunnale vellutata di castagne e funghi porcini, arricchita da lamelle croccanti di speck: il piatto perfetto per un pranzo proteico e saziante senza rinunce al gusto.
Tempo
50m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
380 kcal
Calorie
15 g
Proteine
38 g
Carboidrati
16 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountAffetta il porro e mettilo in una pentola media con 10 g di olio extravergine; rosola a fuoco medio per 3-4 minuti finché non ammorbidisce.
Aggiungi alloro, rosmarino e salvia, mantieni il fuoco su medio e lascia insaporire per 2 minuti.
Incorpora le castagne pelate e le patate a dadini, versa il brodo vegetale caldo e porta a ebollizione.
Riduci il fuoco e lascia cuocere dolcemente per 20-22 minuti, finché castagne e patate non sono completamente tenere.
Rimuovi le erbe aromatiche e frulla la miscela con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia e cremosa; se troppo densa, aggiungi un filo di brodo.
In una padella antiaderente, rosola i funghi porcini affettati con l'aglio finemente tritato e i restanti 15 g di olio a fuoco medio-alto per 5-6 minuti, finché non rilasciano l'acqua e iniziano a dorare; salsa e pepare.
In un'altra padella antiaderente, riscalda le lamelle di speck a fuoco medio finché diventano croccanti (circa 3-4 minuti).
Distribuisci la crema di castagne nei piatti da portata, disponi i funghi al centro e corona con le lamelle di speck croccante; decora con erba cipollina fresca e un giro di pepe nero.
Servi immediatamente, mentre la crema è ancora calda e lo speck mantiene la sua croccantezza.
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Cultura del cibo
Crema di castagne con finferli e speck Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
WOW TV
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Dove mangiarla
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