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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una reinterpretazione leggera e proteica del classico: fragole fresche unite a zucchine al vapore e gamberi rossi succosi, in una crema delicata aromatizzata da menta e zenzero fresco. Perfetta per chi vuole un piatto estivo, nutriente e decisamente fit.
Tempo
27m
Porzioni
2 porzioni
Livello
Media
380 kcal
Calorie
33 g
Proteine
22 g
Carboidrati
19 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountPulire i gamberi, eliminare il tubo intestinale e sciacquarli; asciugarli delicatamente con carta assorbente.
Lavare le fragole, elimare il picciolo e tagliarle a metà; trasferirle in una ciotola e lasciarle riposare a temperatura ambiente per 10 minuti affinché rilascino i loro succhi naturali.
Portare a ebollizione una pentola con acqua; sistemare un cestello-vaporiera sopra e adagiare le zucchine tagliate a rondelle da circa 1 cm di spessore. Coprire e cuocere al vapore per 6-7 minuti fino a renderle tenere.
Scolare le zucchine e trasferirle in un piatto; mantenerle da parte.
In una piccola padella antiaderente con un filo di olio, rosolare brevemente i gamberi a fuoco vivace per 2-3 minuti per lato fino a diventare rosati; salare leggermente e trasferirli in un piatto.
Lavorare le fragole con i loro succhi, le zucchine cotte, il peperone rosso finemente tritato, il sedano minuzzato, lo zenzero grattugiato, la menta strapazzata e l'erba cipollina con un frullatore ad immersione (o frullatore classico) fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
Aggiungere la panna fresca e l'olio extravergine di oliva; mescolare delicatamente fino a incorporarli completamente.
Assaggiare e regolare di sale e pepe secondo il gusto; se desiderato, aggiungere una spruzzata di acido citrico per esaltare la freschezza.
Distribuire la crema in 2 piatti fondi, disporre i gamberi al centro con eleganza.
Completare la presentazione con uno stelo intero di erba cipollina cruda e un'altra foglia di menta fresca; servire subito a temperatura ambiente.
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Cultura del cibo
Crema di fragole con crostacei al profumo di menta ed erba cipollina Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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