Cucine popolari
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una crema golosa di mele e cioccolato rivisitata in versione fit: proteica, leggera e senza sensi di colpa. Perfetta per soddisfare la voglia di dolce mantenendo la linea.
Tempo
18m
Porzioni
2 porzioni
Livello
Facile
198 kcal
Calorie
9 g
Proteine
22 g
Carboidrati
7 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountLavare le mele, pelarle e tagliarle a pezzi uniformi. Immergere velocemente in acqua con limone per evitare l'ossidazione.
In un pentolino a fuoco moderato, aggiungere le mele tagliate, 10ml di miele e l'eritritolo. Far cuocere per 3 minuti finché le mele non iniziano a ammorbidirsi, mescolando delicatamente.
Setacciare l'amido di patata e aggiungerlo alla pentola, mescolando bene per evitare grumi. Continuare la cottura per 2 minuti.
Affiancare il burro chiarificato, i semi di vaniglia e il succo di limone. Mescolare e cuocere ancora per 3 minuti a fuoco basso, finché il composto non addensa leggermente.
Mentre la crema cuoce, ammollare la colla di pesce in acqua fredda per 5 minuti, poi strizzarla bene e scioglierla a bagnomaria. Se usi agar agar, versalo durante la cottura.
Spezzettare finemente il cioccolato fondente. Quando il composto di mele raggiunge i 70-75°C, togliere dal fuoco.
Aggiungere il cioccolato al composto caldo e mescolare fino a completo scioglimento. Se desideri una consistenza più proteica, aggiungere le proteine in polvere e mescolare energicamente.
Aggiungere la colla di pesce sciolta (se non già aggiunta) e il latte di mandorla, mescolare bene.
Versare la crema in 2 coppette o contenitori individuali. Coprire con pellicola trasparente a contatto diretto.
Immergere i contenitori in una ciotola con acqua fredda e ghiaccio per 10-15 minuti, oppure riporre direttamente in frigorifero per almeno 2 ore fino al completo assestamento.
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Cultura del cibo
Crema di mele e cioccolato (di Luca Montersino) Low Carb è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
WOW TV
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Dove mangiarla
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