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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un'elegante crema vellutata di patate dolci arricchita da teneri bocconi di polpo e un olio infuso di paprika affumicata: uno snack proteico che sorprende con sofisticate note di mare e terra.
Tempo
45m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
185 kcal
Calorie
19 g
Proteine
12 g
Carboidrati
7 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountPortare a ebollizione in una pentola una buona quantità di acqua con la foglia di alloro e il sale.
Immergere il polpo e cuocere per 20 minuti a fuoco medio-alto fino a quando la carne diventa tenera; lasciare intiepidire e tagliare a bocconi di circa 3 cm.
Nel frattempo, pelare e tagliare le patate dolci in cubetti uniformi di circa 2 cm.
In un'altra pentola, versare l'acqua di cottura del polpo (circa 300 ml), aggiungere le patate e lo spicchio di aglio schiacciato; portare a ebollizione e cuocere per 15 minuti finché le patate sono molto tenere.
Scolare le patate (scartare l'aglio) e trasferire in un mixer: aggiungere il brodo, la panna, l'olio e il pepe; frullare fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
In una piccola padella, scaldare 1 cucchiaio di olio a fuoco basso, aggiungere la paprika dolce e piccante, mescolare per 1 minuto finché l'olio non profuma, poi togliere dal fuoco.
Distribuire la crema di patate in 4 bicchierini da shot o coppe piccole.
Adagiare alcuni bocconi di polpo sopra ogni porzione di crema.
Irrorare delicatamente con l'olio alla paprika riscaldato.
Decorare con poche scaglie di sale affumicato e servire tiepido.
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Cultura del cibo
Crema di patate con polpo Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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