Crema di pomodori con verdure croccanti (1 porzione) Protein

In una pentola, scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungere lo spicchio d'aglio schiacciato. Far rosolare per un paio di minuti.

Aggiungere le carote, le zucchine e i peperoni tagliati a cubetti. Insaporire con un pizzico di sale e cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

In un frullatore, unire i pomodori pelati e l'aceto balsamico. Frullare fino ad ottenere una crema liscia.

Aggiungere la crema di pomodori nella pentola con le verdure e cuocere a fuoco lento per ulteriori 10 minuti.

Servire calda, guarnendo con pepe nero macinato a piacere.

Inizia scaldando 10 g di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.

Aggiungi uno spicchio d'aglio tritato e fallo rosolare per 1-2 minuti.

Unisci 50 g di carote a cubetti, 50 g di zucchine a cubetti e 50 g di peperoni a cubetti, aggiungendo un pizzico di sale. Cuoci per circa 7-8 minuti fino a renderle croccanti.

In un frullatore, versa i pomodori, 50 g di yogurt greco magro, 5 g di aceto di mele e un pizzico di sale. Frulla fino ad ottenere una crema liscia.

Servi la crema di pomodori calda, guarnita con le verdure croccanti.

In una pentola, scaldare l'olio extravergine d'oliva e aggiungere lo spicchio d'aglio tritato, facendolo dorare leggermente.

Unire le carote, le zucchine e i peperoni tagliati a cubetti, salarli e cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo, in un'altra pentola, mettere i pomodori tagliati a pezzi e cuocerli per 10 minuti fino a che non si ammorbidiscono.

Frullare i pomodori cotti con l'aceto balsamico, un pizzico di sale e pepe a piacere fino ad ottenere una crema liscia.

Servire la crema calda in un piatto fondo, guarnendo con le verdure croccanti.