Crema di pomodori proteica low-carb con verdure croccanti

In una padella, riscalda l'olio a fuoco medio e aggiungi il tofu affumicato tagliato a cubetti, facendolo rosolare per 3-4 minuti.

Aggiungi le zucchine, i peperoni e le carote tagliate a dadini e cuoci per altri 5-6 minuti, mantenendo le verdure croccanti.

Nel frattempo, frulla i pomodori perini con un pizzico di sale, pepe e l'aceto balsamico fino ad ottenere una crema liscia.

Versa la crema di pomodori in un piatto e guarnisci con le verdure croccanti e i semi di zucca e girasole tostati.

In una padella, scaldare 10 g di olio a fuoco medio e aggiungere l'aglio tritato, rosolandolo per circa 1 minuto.

Unire le carote, le zucchine e i peperoni tagliati a dadini e cuocere per 7-8 minuti, fino a quando le verdure risultano croccanti. Regolare di sale e pepe, poi trasferire in una ciotola.

Frullare i pomodori perini con le proteine in polvere, le mandorle tritate, sale e aceto balsamico fino ad ottenere una crema liscia.

Servire la crema di pomodori in un piatto fondo e completare con le verdure croccanti sopra.

In una padella, scaldare l'olio a fuoco medio e aggiungere l'aglio tritato, rosolando per un minuto.

Unire le carote, le zucchine e il peperone tagliati a cubetti, cuocendo per 5-6 minuti fino a che non risultano croccanti; aggiustare di sale e pepe e mettere da parte.

Frullare i pomodori perini con le proteine in polvere, i semi di girasole, un pizzico di sale e un filo d'aceto balsamico fino ad ottenere una crema liscia.

Versare la crema di pomodori in un piatto e guarnire con le verdure croccanti, servendo subito.