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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una crema pasticcera rivisitata in chiave fit: proteica, leggera e cremosa, perfetta per farcire dolci o gustare al cucchiaio senza sensi di colpa. Realizzata con latte scremato, albumi e amido di tapioca per una consistenza vellutata con il 90% di calorie in meno rispetto all'originale.
Tempo
25m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
180 kcal
Calorie
13 g
Proteine
18 g
Carboidrati
5 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountVersa il latte scremato in un pentolino a fuoco medio-alto e portalo a una temperatura di 70°C (non deve bollire, altrimenti il latte si danneggia).
In una ciotola, setaccia insieme la polvere proteica vaniglia e l'amido di tapioca per evitare grumi.
Con il latte ancora caldo, aggiungi lentamente il composto di amido e proteine, mescolando continuamente con una frusta per ottenere una crema liscia e omogenea.
Ritorna il pentolino al fuoco e porta a ebollizione, continuando a mescolare per 2-3 minuti finché la crema non si addensa.
In una ciotola separata, sbatti i 3 albumi fino a ottenere una schiuma leggera.
Abbassa il fuoco al minimo e, continuando a mescolare, incorpora gli albumi nella crema in due o tre riprese per mantenerli arieggiati.
Togli dal fuoco, aggiungi il succo di limone e i semi di vaniglia (o l'estratto), mescolando bene.
Trasferisci la crema in una ciotola e copri con pellicola trasparente a contatto con la superficie per evitare la formazione di una pellicina.
Raffredda in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire o utilizzare per farciture.
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Cultura del cibo
Crema pasticcera (di Luca Montersino) Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
WOW TV
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Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
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Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
