Crema pasticcera liquida

In una casseruola, unisci il latte di mandorla, le uova, l'eritritolo, l'estratto di vaniglia e l'amido di mais.

Mescola bene con una frusta per evitare grumi.

Accendi il fuoco a fiamma medio-bassa e continua a mescolare fino a quando la crema inizia ad addensarsi.

Quando raggiunge la consistenza desiderata, togli dal fuoco e trasferisci in una ciotola.

Lascia raffreddare a temperatura ambiente o in frigorifero prima di servire.

In un pentolino, unire il latte scremato, gli albumi, l'eritritolo e i semini della bacca di vaniglia.

Mescolare bene gli ingredienti a fuoco medio.

Quando il composto inizia a scaldarsi, aggiungere lentamente l'amido di mais setacciato, continuando a mescolare per evitare grumi.

Continuare a cuocere a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a quando la crema non si addensa.

Rimuovere dal fuoco e trasferire in una ciotola.

Lasciare raffreddare a temperatura ambiente prima di servire.

In una casseruola, unisci il latte e i tuorli d'uovo, mescolando bene.

Aggiungi l'eritritolo e i semini della bacca di vaniglia, continuando a mescolare.

Setaccia l'amido di mais e incorporalo al composto, mescolando fino a ottenere una consistenza omogenea.

Cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando la crema non inizia ad addensarsi.

Una volta raggiunta la consistenza desiderata, trasferisci la crema in una ciotola e lasciala raffreddare.

Servi tiepida o fredda, come preferisci.