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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Crêpes croccanti di grano saraceno e ricotta integrano capesante dorate e porri dolci caramellati: un piatto elegante, saziante e a base proteica che trasforma un classico francese in un'opzione fit senza compromessi sul gusto.
Tempo
1h
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
420 kcal
Calorie
32 g
Proteine
28 g
Carboidrati
18 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountPrepara la pastella: frulla farina di grano saraceno, farina integrale, ricotta magra, 2 uova intere, latte scremato, sale e pepe fino a ottenere un composto liscio. Lascia riposare 15 minuti.
Nel frattempo, taglia i porri in rondelle sottili (parte bianca e verde chiara) e sciacqua bene.
In una padella larga con burro chiarificato, cuoci a fuoco medio-basso i porri per 12-15 minuti, mescolando spesso, fino a che si caramellizzano leggermente. Regola di sale e pepe, tenili al caldo.
Scalda un'altra padella antiaderente a fuoco medio con 5 g di olio evo. Versavi un mestolino di pastella, cuoci 2-3 minuti dal primo lato, poi capovolgi e cuoci 1-2 minuti. Trasferisci su un piatto. Ripeti finché non finisce la pastella (ricavai circa 8 crêpes).
Pulisci la padella, aggiungi i restanti 10 g di burro chiarificato a fuoco medio-alto. Quando è ben caldo, sistema le capesante (asciutte con carta assorbente), cuoci 2 minuti per lato senza muoverle, fino a una leggera doratura. Salta il fuoco, salale, pepale e decora con noccioli di pepe rosa se gradito.
Componi i piatti: stendi due crêpes per persona, distribuisci porri caramellati al centro, adagia 2 capesante per crêpe, guarnisci con una foglia di prezzemolo fresco se desideri.
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Cultura del cibo
Crêpes con capesante e porri Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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