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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Crêpes senza glutine e ricche di proteine: grano saraceno, albumi e proteine in polvere si uniscono in una colazione golosa e saziante, completate da una crema al cioccolato leggera con nocciole tostate.
Tempo
35m
Porzioni
8 porzioni
Livello
Media
280 kcal
Calorie
12 g
Proteine
28 g
Carboidrati
12 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountIn una ciotola capiente, unisci la farina di grano saraceno, le proteine in polvere, il sale e mescola con una frusta per eliminare eventuali grumi.
In un'altra ciotola, sbatti le uova intere insieme agli albumi per 1 minuto fino a ottenere un composto omogeneo e leggermente schiumoso.
Versa il latte di mandorla nel composto d'uova e mescola bene, quindi incorpora gli ingredienti secchi mescolando delicatamente con movimenti circolari fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi. Se troppo denso, aggiungi l'acqua filtrata poco per volta.
Lascia riposare l'impasto per 5 minuti a temperatura ambiente per permettere alla farina di idratarsi completamente.
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto, unta leggermente con un goccio di olio di cocco.
Versa circa 45 ml di impasto al centro della padella e inclina rapidamente per distribuirlo uniformemente. Cuoci per 1 minuto fino a quando il fondo risulta dorato e leggermente croccante.
Con una spatola, gira delicatamente la crêpe e cuoci l'altro lato per circa 20-30 secondi. Trasferisci su un piatto.
Ripeti il procedimento con il resto dell'impasto, ungendo la padella solo se necessario.
Per la crema: in un pentolino a fuoco basso, combina il cacao in polvere, il miele e 2 cucchiai d'acqua, mescolando continuamente per 2-3 minuti fino a ottenere un composto omogeneo e brillante.
Incorpora l'olio di cocco sciolto e continua a mescolare fino a raggiungere la consistenza desiderata. Se troppo densa, aggiungi un poco d'acqua.
Pesta leggermente le nocciole per ridurle in frammenti grossolani.
Servi le crêpes piegate in quattro, versando al centro un cucchiaio di crema al cioccolato e cospargendo con le nocciole frantumate.
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Cultura del cibo
Crêpes di grano saraceno con salsa al cioccolato (senza glutine) è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
WOW TV
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Dove mangiarla
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