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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Crêpes senza glutine arricchite con proteine in polvere e ripiene di frutti di mare freschi in salsa leggera a base di yogurt greco. Un piatto elegante e sazievole, perfetto per un pranzo fit senza rinunce.
Tempo
35m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
320 kcal
Calorie
28 g
Proteine
18 g
Carboidrati
12 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountIn una ciotola, unisci le uova, il latte scremato, le proteine in polvere, la farina di riso e il sale. Mescola energicamente con una frusta fino a ottenere una pastella liscia e omogenea, senza grumi. Lascia riposare per almeno 30 minuti a temperatura ambiente.
Scalda ½ cucchiaino di burro in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Quando il burro è caldo e spumeggia, versa circa 60 ml di pastella al centro della padella e ruota rapidamente per distribuirla uniformemente in uno strato sottile.
Cuoci la crêpe per 2 minuti sul primo lato fino a che i bordi cominciano a staccarsi e il fondo assume un colore dorato chiaro. Capovolgila con delicatezza con una spatola e cuoci l'altro lato per 1-1,5 minuti. Trasferisci su un piatto. Ripeti con il resto della pastella, ottenendo 4 crêpes.
Affetta lo scalogno e l'aglio molto finemente. Trita il prezzemolo grossolanamente. In una padella piccola, riscalda l'olio extravergine e rosola aglio e scalogno per 2-3 minuti a fuoco medio-basso, fino a diventare trasparenti.
Aggiungi i frutti di mare (puliti e asciugati) e il vino bianco. Aumenta il fuoco a medio e lascia cuocere per 5-6 minuti, mescolando spesso, fino a che i molluschi si aprono e i gamberetti diventano rosa. Scola i frutti di mare in un colino e raccogli il liquido di cottura (circa 80-100 ml) in una ciotola.
Filtra il liquido di cottura attraverso un colino fine o una garza per eliminare impurità. Versalo in un piccolo pentolino e scaldalo a fuoco basso per 2-3 minuti. Spegni il fuoco e incorpora lo yogurt greco con un cucchiaio di legno, mescolando delicatamente fino a ottenere una salsa cremosa e omogenea. Condisci con un pizzico di pepe nero e paprica.
Posiziona una crêpe su ogni piatto. Distribuisci equamente i frutti di mare al centro di ogni crêpe (circa 2-3 cucchiai a porzione). Versa la salsa intorno e sopra i frutti di mare. Decora con una spolverata di prezzemolo fresco e servi immediamente.
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Cultura del cibo
Crêpes salate ai frutti di mare (senza glutine) è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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