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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
La crescia maceratese rivisitata in versione fit: impasto lievitato con farina integrale e proteine in polvere, croccante fuori e soffice dentro, con solo 185 kcal a porzione. Perfetta come snack saziante o spuntino proteico.
Tempo
48m
Porzioni
6 porzioni
Livello
Media
185 kcal
Calorie
9 g
Proteine
22 g
Carboidrati
7 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountSciogliere il lievito di birra in 300 ml di acqua tiepida (37°C) insieme allo zucchero, lasciando riposare 5 minuti fino a quando la superficie si ricopre di schiuma.
In una ciotola grande, mescolare la farina integrale, le proteine in polvere e il sale fino.
Versare il lievito attivato nella miscela di farina e impastare energicamente per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Incorporare 15 ml di olio extravergine di oliva durante l'impasto.
Coprire la ciotola con un canovaccio umido e lasciare lievitare in un luogo caldo (circa 40°C) per 1 ora e 30 minuti, fino a che l'impasto raddoppia di volume.
Ungere generosamente una teglia rettangolare (25x35 cm) con 10 ml di olio extravergine di oliva.
Trasferire l'impasto sulla teglia e, con le mani leggermente unte di olio, stenderlo uniformemente su tutta la superficie, creando delle leggere fossette con le dita senza bucare l'impasto.
Coprire la teglia con pellicola trasparente e lasciare lievitare per 1-2 ore a temperatura ambiente, fino a che l'impasto aumenta visibilmente di volume.
Preriscaldare il forno a 220°C per 15 minuti.
Preparare l'emulsione mescolando 8 ml di olio extravergine di oliva e 5 ml di acqua in una ciotola piccola, agitando bene.
Spennellare uniformemente la superficie della crescia con l'emulsione ottenuta.
Cospargere gli aghi di rosmarino fresco e il sale marino grosso sulla superficie.
Infornare nella parte centrale del forno a 220°C per 15-18 minuti, fino a che la crescia risulta lievemente dorata in superficie.
Estrarre dal forno e servire calda o tiepida, tagliata in tranci.
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Cultura del cibo
Crescia alla maceratese Proteica Low-Carb è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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