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Parti dall'originale. Poi scegli la tua versione perfetta: Original, Low Carb, Protein o Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Croissant sfogliati e croccanti con una rivisitazione fit: burro chiarificato per leggerezza, farina integrale e proteine in polvere per una colazione saziante senza rinunce al gusto classico.
Tempo
1h 1m
Porzioni
8 porzioni
Livello
Difficile
280 kcal
Calorie
9.5 g
Proteine
28 g
Carboidrati
12 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountIn una ciotola capiente, unisci farina tipo 0, farina integrale, proteine in polvere, sale e zucchero. Aggiungi gradualmente l'acqua tiepida mescolando con le mani fino a formare un impasto omogeneo (circa 8-10 minuti di lavoro manuale).
Trasferisci l'impasto su un piano leggermente infarinato e compattalo in una palla. Copri con un canovaccio pulito e lascia riposare 30 minuti a temperatura ambiente.
Stendi l'impasto con un mattarello fino a formare un rettangolo di circa 30x40 cm. Distribuisci il burro chiarificato tagliato a piccoli fiocchi su metà della superficie, quindi piega l'altra metà sopra sigillando i bordi.
Avvolgi in pellicola trasparente e riposa in frigorifero per 15 minuti.
Estrai l'impasto, togliere la pellicola e stendi nuovamente a 30x40 cm. Esegui un giro semplice: dividi idealmente in tre parti, piega la prima sulla seconda e il tutto sulla terza. Riposa 30 minuti in frigorifero.
Ripeti lo stesso procedimento per un giro doppio: dividi in quattro parti, piega A su B e D su C, quindi A+B su D+C. Riposa 30 minuti.
Esegui un terzo giro semplice e riposa 30 minuti in frigorifero.
Preriscalda il forno a 200°C. Stendi l'impasto finale fino a ottenere un rettangolo di circa 50x20 cm.
Su un lato da 50 cm pratica tacche ogni 10 cm; sull'altro lato inizia a 5 cm e continua ogni 10 cm, ottenendo triangoli con base 10 cm e altezza 20 cm.
Arrotola ogni triangolo partendo dalla base verso il vertice, tirando leggermente la punta per sigillare. Disponi i croissant su una teglia rivestita di carta forno.
In una ciotolina, sbatti l'uovo con il latte scremato e spennella uniformemente i croissant.
Cuoci a 200°C per 16-18 minuti fino a doratura dorata e croccante. Estrai e lascia intiepidire prima di servire.
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Cultura del cibo
Croissant al burro (alla maniera de Colazione da Tiffany) Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
WOW TV
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Dove mangiarla
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