Crostata Arlecchino Proteica Low-Carb

In una ciotola, mescola la scorza di limone grattugiata con l'eritritolo e metti da parte.

In un'altra ciotola, unisci la farina di mandorle, l'uovo, lo yogurt greco e il lievito: impasta fino ad ottenere un composto omogeneo.

Stendi l'impasto in una tortiera monoporzione, bucherella la base e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.

Nel frattempo, prepara la mousse mescolando lo yogurt greco con il cacao e l'eritritolo fino a ottenere una crema liscia.

Una volta cotta e raffreddata la base, riempila con la mousse al cacao e decora con frutti di bosco freschi e strisce di yogurt greco montato, se desiderato.

Preriscalda il forno a 180°C e foderare uno stampo per crostata (Ø 26 cm) con carta forno.

In una ciotola, mescola la farina d'avena, il cacao e il lievito. Metti da parte.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con lo yogurt, il miele e il burro di mandorle fino a ottenere un composto omogeneo.

Unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescola fino a ottenere un impasto liscio.

Versa l'impasto nello stampo e livellalo con una spatola. Cuoci in forno per circa 25 minuti.

Una volta cotta, lascia raffreddare la base della crostata su una griglia.

Nel frattempo, prepara una crema leggera mescolando yogurt greco con cacao e un dolcificante a piacere, se desiderato.

Spalma la crema sulla base raffreddata e decora con frutta fresca di stagione.

Servi la crostata fredda o a temperatura ambiente.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti uno stampo per crostata (Ø 26 cm) con carta forno.

In una ciotola, unisci la farina integrale, le proteine in polvere, la stevia e il lievito. Mescola bene.

Aggiungi l'uovo, lo yogurt greco e il latte. Impasta fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido.

Trasferisci l'impasto nello stampo e distribuiscilo uniformemente. Bucherella con una forchetta e inforna per 20 minuti.

Nel frattempo, prepara la crema: in un pentolino, scalda il latte e aggiungi il cacao e il resto della stevia. Mescola fino a ottenere una crema densa.

Quando la base della crostata è cotta, estraila dal forno e lasciala raffreddare.

Versa la crema di cacao sopra la base e livella bene.

Decora con frutta fresca di stagione a piacere e lascia riposare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.