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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una crostata golosa ma leggera, con base integrale croccante e crema alle nocciole arricchita di proteine in polvere. Perfetta per chi vuole dolcezza senza sensi di colpa.
Tempo
47m
Porzioni
8 porzioni
Livello
Media
198 kcal
Calorie
8 g
Proteine
18 g
Carboidrati
9 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountPrepara la base: mescola in una ciotola farina integrale, burro chiarificato ammorbidito, uovo intero, tuorlo, sale e miele. Lavora fino a ottenere un impasto omogeneo e compatto.
Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e riposa in frigorifero per 30 minuti.
Nel frattempo prepara la crema: togli dal fuoco un pentolino con latte scremato quasi bollente. In una ciotola, unisci i tuorli, lo zucchero (se lo aggiungi), la proteina in polvere e l'amido di mais. Versa il latte caldo lentamente, mescolando costantemente.
Rimetti il composto sul fuoco a fiamma media, mescolando sempre, fino a inspessirsi (circa 4-5 minuti). Aggiungi il cacao magro in polvere setacciato e mescola.
Togli dal fuoco, trita finemente le nocciole e il cioccolato fondente, uniscili alla crema ancora tiepida. Mescola bene.
Trasferi la crema in una ciotola, copri con pellicola trasparente a contatto e lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi in frigorifero per almeno 1 ora.
Preriscalda il forno a 180°C e rivesti uno stampo per crostata (26 cm) con carta forno bagnata.
Su un piano infarinato, stendi l'impasto a formare un disco sottile (3-4 mm). Trasferiscilo nello stampo, alza i bordi e buca il fondo con i rebbi di una forchetta.
Distribuisci la crema alle nocciole sulla base in modo uniforme. Se lo desideri, taglia sottili strisce dalla pasta avanzata e intrecciala sulla superficie.
Cuoci in forno a 180°C per circa 20-22 minuti, finché i bordi non sono dorati.
Estrai dal forno e lascia intiepidire. Riponi in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.
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Cultura del cibo
Crostata con crema alle nocciole e cioccolato è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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