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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Crostata leggera e proteica con pasta integrale e ricotta, coronata da datterini caramellati in agrodolce. Una rivisitazione golosa che non rinuncia al gusto, perfetta per chi vuole dolcezza senza sensi di colpa.
Tempo
1h 10m
Porzioni
8 porzioni
Livello
Media
185 kcal
Calorie
9 g
Proteine
18 g
Carboidrati
8 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountPreriscaldare il forno a 180°C. Rivestire una teglia rotonda di 24 cm con carta forno.
In una ciotola, setacciare la farina integrale. Aggiungere il burro chiarificato freddo (tagliato in cubetti), il sale e iniziare a friggare con le dita fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungere gradualmente l'acqua fredda, mescolando con una forchetta, fino a formare un impasto compatto.
Avvolgere l'impasto in pellicola trasparente e riporre in frigorifero per almeno 45 minuti.
In una ciotola, mescolare delicatamente la ricotta con il parmigiano e un pizzico di sale fino a ottenere una crema omogenea.
Su un piano di lavoro leggermente infarinato, stendere l'impasto con il mattarello fino a uno spessore di circa 3 mm. Trasferirlo nella teglia, premendo delicatamente sui bordi e creando un orlo rialzato.
Distribuire uniformemente la crema di ricotta sulla base, lasciando un margine di circa 1 cm dai bordi.
In un tegamino antiaderente a fuoco medio-alto, scaldare leggermente l'aceto balsamico con il miele. Aggiungere i datterini interi, il pepe nero e cuocere per 3-4 minuti, mescolando delicatamente, finché i frutti non iniziano a ammorbidirsi e il liquido non si riduce leggermente. Il composto deve restare al dente.
Disporre i datterini cotti uniformemente sulla ricotta, versando anche il liquido caramellato.
Infornare a 180°C per 35-40 minuti, finché il bordo della frolla non diventa dorato e la ricotta non appare leggermente cotta ai bordi (il centro rimarrà cremoso).
Estrarre dal forno con cautela e lasciar raffreddare completamente su una gratella. Servire a temperatura ambiente, tagliata in 8 fette.
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Crostata con datterini in agrodolce Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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