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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una crostata leggera e proteica che reinventa il classico estivo italiano: pasta integrale croccante, fiori di zucca freschi e un ripieno cremoso a base di ricotta magra e albumi. Perfetta per il pranzo senza sensi di colpa.
Tempo
53m
Porzioni
6 porzioni
Livello
Media
340 kcal
Calorie
19 g
Proteine
28 g
Carboidrati
14 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountVersare la farina integrale in una ciotola, aggiungere il burro a pezzetti, il sale e l'acqua fredda. Impastare con le dita fino a ottenere un composto sabbioso.
Formare un panetto compatto, appiattirlo e avvolgerlo nella pellicola trasparente. Riporre in frigorifero per 30 minuti.
Nel frattempo, pulire i fiori di zucca delicatamente e asciugarli con carta da cucina.
Tritare il Provolone finemente e trasferirlo in una ciotola ampia.
In un'altra ciotola, versare la ricotta magra, gli albumi, l'uovo intero, il pangrattato integrale e il latte scremato. Mescolare bene fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Aggiungere il Provolone tritato, la pancetta affumicata a dadini, il pepe e un pizzico di sale. Amalgamare delicatamente.
Preriscaldare il forno a 190°C.
Su un foglio di carta forno, stendere la pasta con un matterello fino a uno spessore di 2-2,5 mm.
Ritagliare una striscia di pasta di 7 cm di altezza e foderare le pareti di una tortiera antiaderente da 24 cm di diametro, facendola debordare leggermente.
Disporre i fiori di zucca aperti sul fondo della tortiera in modo regolare.
Versare il ripieno di ricotta in modo uniforme.
Chiudere con il disco di pasta e sigillare i bordi con le dita, ripiegando verso l'interno la pasta in eccesso.
Infornare a 190°C per 28-30 minuti, fino a doratura leggera. Se la superficie scurisce troppo, coprire con carta da forno.
Estrarre dal forno, lasciare intiepidire per 10 minuti, poi sformare con cura capovolgendo su un piatto da portata.
Servire a fette tiepide o a temperatura ambiente.
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Cultura del cibo
Crostata con Fiori di Zucca Low Carb è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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