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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una crostata fit che mantiene la golosità originale riducendo drasticamente zuccheri e grassi: pasta frolla leggera con farina d'avena, ricotta magra e confettura senza zuccheri aggiunto. Perfetta per chi vuole dolce proteico senza sensi di colpa.
Tempo
1h 20m
Porzioni
10 porzioni
Livello
Media
220 kcal
Calorie
12 g
Proteine
18 g
Carboidrati
8 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountGrattugia la scorza di limone in una ciotola. Aggiungi lo zucchero di canna, mescolando per rilasciare gli oli essenziali.
Taglia il burro in piccoli dadi e aggiungilo al composto di zucchero e limone. Lavora con le punte delle dita finché il composto non assuma la consistenza di sabbia umida.
Incorpora la farina integrale, la farina d'avena, il lievito e il sale. Quando inizia a compattarsi, aggiungi l'uovo intero e impasta velocemente finché non si forma un panetto omogeneo.
Avvolgi l'impasto in pellicola e riponi in frigorifero per 30 minuti.
Nel frattempo, prepara il ripieno: metti la ricotta magra in una ciotola, aggiungi il miele e l'estratto di vaniglia. Mescola delicatamente con un cucchiaio in legno finché il composto non sia cremoso. Se desideri una consistenza più densa, sciolgi la gelatina in 2 cucchiai d'acqua tiepida e incorporala.
Preriscalda il forno a 175°C in modalità statica.
Estrai l'impasto dal frigorifero e dividilo in due parti uguali. Stendi la prima metà tra due fogli di carta forno fino a uno spessore di 4 mm. Trasferiscila in una teglia per crostata da 26 cm diametro, adagiandola con delicatezza.
Elimina il foglio di carta forno superiore e ritaglia i bordi in eccesso con un coltello. Buca il fondo con i rebbi di una forchetta per evitare che si gonfi.
Distribuisci il composto di ricotta sul fondo della pasta frolla, livellando con una spatola.
Spargi uniformemente la confettura di visciole sopra la crema di ricotta.
Stendi la seconda metà di impasto tra due fogli di carta forno al medesimo spessore. Capovolgila sulla crostata riempita e chiudi delicatamente i bordi, sigillando con le dita.
In una piccola ciotola, sbatti il tuorlo d'uovo con il latte scremato. Spennella la superficie della crostata con questo composto.
Inforna per 32-35 minuti, finché la superficie non diventa dorata. La crostata è pronta quando, premendo leggermente il bordo, questo cede senza sprofondare.
Estrai dal forno e lascia raffreddare completamente prima di affettare. Conserva in frigorifero per 2-3 giorni.
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Cultura del cibo
Crostata ricotta e confettura di visciole è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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