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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Crostini croccanti e proteici con un paté di fegatini di pollo arricchito di erbe fresche: uno snack gourmet che sazia senza appesantire, perfetto per chi segue un'alimentazione fit e ricerca piatti con carattere.
Tempo
35m
Porzioni
12 porzioni
Livello
Media
185 kcal
Calorie
14 g
Proteine
13 g
Carboidrati
8 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountMondare i fegatini di pollo rimuovendo le eventuali verdure attaccate e le parti verdognole; sciacquare e asciugare bene con carta assorbente.
Tritare finemente lo scalogno a coltello e rosolare a fuoco medio in una padella antiaderente con 1 cucchiaio di olio per 2 minuti.
Aggiungere i fegatini interi (non tritati), il rosmarino e la salvia; rosolare per 3-4 minuti girando delicatamente fino a doratura esterna.
Sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare per 2 minuti a fuoco moderato.
Versare il brodo vegetale, ridurre il fuoco al minimo e cuocere coperto per 8-10 minuti finché i fegatini risultano teneri e il brodo ridotto.
Mettere i fegatini ancora caldi in un mixer con i capperi sciacquati, il succo di limone, il restante olio d'oliva e una macinata di pepe nero; frullare fino a ottenere una crema liscia e omogenea (15-20 secondi).
Assaggiare e correggere di sale se necessario; la consistenza deve essere cremosa.
Tostare le fette di pane integrale in forno a 200°C per 4-5 minuti finché croccanti ma non bruciate.
Spalmare circa 1 cucchiaio e mezzo di paté su ogni crostino ancora tiepido e servire subito.
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Cultura del cibo
Crostini con fegatini di pollo Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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