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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Crostini croccanti di polenta integrale con ricotta proteica, radicchio caramellato e noci tostate: uno snack fit che non rinuncia al gusto e soddisfa con proteine elevate.
Tempo
1h 10m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
185 kcal
Calorie
9 g
Proteine
18 g
Carboidrati
9 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountPortare l'acqua salata a ebollizione in un pentolino. Versare lentamente la polenta integrale istantanea, mescolando continuamente per evitare grumi. Cuocere per circa 5 minuti a fuoco medio, mescolando frequentemente.
Aggiungere l'olio extravergine di oliva alla polenta e mescolare bene. Versare il composto in una teglia rettangolare (20x15 cm) inumidita d'acqua, livellando con una spatola bagnata. Lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente (circa 20 minuti), poi in frigorifero per almeno 1 ora.
Nel frattempo, tritare finemente la cipolla rossa. Scaldarla in una padella antiaderente con 3 ml di olio per 2 minuti a fuoco medio, quindi aggiungere il radicchio rosso tagliato a strisce sottili.
Cuocere il radicchio per 8-10 minuti a fuoco medio, mescolando occasionalmente, fino a quando diventa tenero e leggermente caramellato. Condire con sale e pepe. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.
Tostare le noci in una padella antiaderente asciutta per 2-3 minuti, mescolando, fino a quando profumano. Tritarle grossolanamente.
Ricavare dalla polenta raffreddata dischi di circa 6 cm di diametro usando un coppapasta o un bicchiere.
Scaldare una padella antiaderente con i restanti 5 ml di olio a fuoco medio-alto. Abbrustolire i crostini di polenta per 2-3 minuti per lato, fino a quando diventano dorati e croccanti.
Distribuire un cucchiaio di ricotta proteica su ogni crostino ancora caldo. Aggiungere una generosa porzione di radicchio caramellato, cospargere con le noci tostate e una leggera grattugia di noce moscata.
Servire immediatamente.
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Crostini di polenta con stracchino, radicchio e noci Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
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FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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