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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Uno snack proteico e fresco: crostino integrale con pesto verde di asparagi e pistacchio, coronato da ceviche di gamberi al lime. Leggero, elegante e perfetto per una merenda fit.
Tempo
30m
Porzioni
6 porzioni
Livello
Media
180 kcal
Calorie
16 g
Proteine
12 g
Carboidrati
7 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountPortare a ebollizione una pentola d'acqua con un pizzico di sale.
Pulire gli asparagi eliminando la parte lignosa (i 5-6 cm inferiori) con un pelapatate; conservare le punte più tenere.
Cuocere gli asparagi in acqua bollente per 5-6 minuti fino a renderli teneri ma ancora croccanti.
Trasferire gli asparagi in una ciotola con acqua fredda e cubetti di ghiaccio per bloccare la cottura; scolare bene dopo 2 minuti.
Nel frattempo, tritare grossolanamente il pistacchio con una coltello da chef.
In un mixer (o mortaio), unire gli asparagi freddi, il pistacchio tritato, un pizzico di sale e pepe; frullare fino a ottenere una consistenza semiliscia ma ancora granulosa.
Aggiungere l'olio extravergine di oliva e mescolare bene: il pesto deve essere cremoso e mantecato.
In una ciotola separata, preparare la ceviche: tagliare i gamberi a dadini piccoli, unire il cipollotto finemente affettato, versare il succo di lime fresco, aggiungere sale e pepe.
Far riposare la ceviche in frigorifero per 5 minuti affinché i gamberi si rassodino leggermente grazie all'acidità del lime.
Tostare le fette di pane integrale fino a renderle croccanti.
Distribuire un cucchiaio di pesto su ogni crostino.
Adagiare un cucchiaino di ceviche di gamberi sopra il pesto.
Guarnire con una punta di asparago e sottili fette di peperoncino fresco se desiderato.
Servire immediatamente.
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Cultura del cibo
Crostino con pesto di asparagi, pistacchi e ceviche di gamberi è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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