Cupolette di gelato al cioccolato Low Carb

Sciogliere 100 g di cioccolato fondente a bagnomaria fino a quando è completamente liscio.

In un altro recipiente, montare la panna vegetale fino a ottenere una consistenza soffice.

In una ciotola, mescolare il restante cioccolato tritato con il latte di mandorla e l'estratto di vaniglia, quindi aggiungere l'eritritolo e mescolare bene.

Una volta che il cioccolato è sciolto, unirlo al composto di panna delicatamente, mescolando con una spatola dal basso verso l'alto.

Versare il composto in stampini per dolci e livellare con una spatola.

Mettere in freezer per almeno 2 ore fino a quando le cupolette non saranno ben indurite.

Per sformarle, passare brevemente gli stampini sotto l'acqua calda e servire subito.

Sciogliere 150 g di cioccolato fondente a bagnomaria, mescolando fino a ottenere un composto liscio.

Preparare degli stampi in silicone per muffin e versare un cucchiaio di cioccolato fuso sul fondo di ciascuno, distribuendo uniformemente. Riporre in congelatore per 15 minuti.

In una ciotola, montare la panna vegetale fino a ottenere una consistenza ferma.

In un'altra ciotola, unire le proteine in polvere e il latte di mandorla, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorporare delicatamente la panna montata al composto di proteine, utilizzando una spatola e movimenti dal basso verso l'alto.

Riempire gli stampi di silicone con il composto e livellare la superficie.

Sciogliere il restante cioccolato fondente e versarlo sopra le cupolette per formare una copertura.

Riporre in congelatore per almeno 2 ore.

Per sformare, immergere brevemente gli stampi in acqua calda e rimuovere delicatamente le cupolette. Servire fredde e gustare!

Sciogliere 100 g di cioccolato fondente a bagnomaria fino a renderlo liscio e fluido.

Versare il cioccolato fuso in uno stampo per muffin, distribuendolo uniformemente per formare uno strato sottile. Riporre in freezer per circa 20 minuti.

Nel frattempo, montare la panna vegetale con un frullatore fino a ottenere una consistenza soffice.

In una ciotola, mescolare le proteine in polvere, il latte di mandorla e il dolcificante fino a ottenere un composto omogeneo.

Unire la panna montata al composto di proteine, mescolando delicatamente con una spatola.

Estrarre lo stampo dal freezer e riempire ogni spazio con il composto di panna e proteine, livellando con una spatola.

Fondere il cioccolato restante e versarlo sopra il composto, creando una copertura.

Riporre nuovamente in freezer per almeno un'ora prima di sformare.

Per sformare, passare la parte inferiore dello stampo sotto l'acqua calda per pochi secondi e poi rimuovere delicatamente le cupolette.

Servire fredde e gustare!