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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Cubetti di brodo concentrato a base di pollo, verdure e aromi naturali: il segreto per piatti fit sempre pronti in freezer. Proteici, senza sale aggiunto e perfetti per risotti, zuppe e umidi leggeri.
Tempo
45m
Porzioni
24 porzioni
Livello
Facile
18 kcal
Calorie
3 g
Proteine
1 g
Carboidrati
0 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountTagliare il petto di pollo in pezzi regolari di 3-4 cm e inserire in una pentola pesante. Coprire con l'acqua filtrata e portare a ebollizione a fuoco medio-alto, schiumando le impurità nei primi 2-3 minuti.
Nel frattempo, mondare le verdure: sbucciare le carote e la cipolla, togliere i fili del sedano. Tritare grossolanamente tutti gli ortaggi in pezzi uniformi.
Ridurre il fuoco a medio-basso e aggiungere le verdure tritate e le erbe aromatiche fresche alla pentola. Cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti: il brodo deve rimanere a leggero sobbollire, non violentamente bollente.
A cottura ultimata, filtrare il brodo attraverso un colino a maglie fitte in una ciotola, scartando le verdure e il pollo. Premere leggermente con un cucchiaio di legno per estrarre tutti i sapori.
Lasciar raffreddare il brodo a temperatura ambiente per 10 minuti, poi riporlo in frigorifero per 2-3 ore: il grasso solidificatosi in superficie può essere rimosso con un cucchiaio se si desidera una versione ancora più leggera.
Versare il brodo raffreddato in vaschette per cubetti di ghiaccio, riempiendo ogni scomparto fino all'orlo. Coprire con pellicola trasparente e congelare per almeno 8 ore fino a completo indurimento.
Una volta solidi, estrarre i cubetti e trasferirli in un sacchetto per alimenti adatto al congelatore, eliminando l'aria in eccesso. Conservare fino a 2 mesi.
Per l'utilizzo: scongelare a temperatura ambiente o aggiungere direttamente congelato a zuppe, risotti e piatti in umido durante la cottura.
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Cultura del cibo
Dado di pollo senza sale è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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