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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un dado vegetale leggero e proteico, preparato con verdure fresche, alghe e lievito alimentare: la base perfetta per zuppe e brodi senza additivi, con soli 35 kcal per porzione.
Tempo
40m
Porzioni
500 porzioni
Livello
Facile
35 kcal
Calorie
1 g
Proteine
6 g
Carboidrati
1 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountLavare e asciugare le verdure, poi tagliarle in pezzi piccoli da circa 2 cm. Sbucciare gli spicchi d'aglio.
Trasferire carote, sedano, cipolla e aglio in un pentolino pesante, aggiungere l'acqua e il sale marino integrale.
Portare a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi abbassare la fiamma e lasciare cuocere per 25 minuti a fuoco lento, fino a quando le verdure sono completamente tenere.
Aggiungere il pepe nero, le erbe aromatiche secche e l'olio extravergine di oliva, mescolare bene.
Trasferire il composto (con il liquido) in un mixer o nel frullatore a immersione e frullare fino a ottenere una crema liscia e omogenea, circa 2-3 minuti.
Una volta tiepido, incorporare il lievito alimentare in scaglie e l'alga nori essiccata e finemente frullata, mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno.
Trasferire il dado in vasetti in vetro sterilizzati con chiusura ermetica e conservare in frigorifero per massimo 2 settimane, oppure in freezer fino a 3 mesi.
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Cultura del cibo
Dado vegetale proteico low-carb con ritagli di verdura è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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