Dampfnudeln con confettura di ciliegie

In una ciotola, scaldare il latte a temperatura ambiente e sciogliere il lievito al suo interno.

In un'altra ciotola, mescolare la farina di mandorle, l'eritritolo e il pizzico di sale.

Aggiungere l'uovo e il latte con il lievito agli ingredienti secchi, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Coprire la ciotola con un panno e lasciare lievitare per circa 30 minuti in un luogo caldo.

Nel frattempo, imburrare leggermente una pirofila da forno.

Formare delle palline con l'impasto lievitato e disporle nella pirofila.

Coprire con un panno e lasciare lievitare per ulteriori 15 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Cuocere in forno per circa 30-35 minuti o fino a doratura.

Far raffreddare leggermente e servire con un cucchiaio di yogurt greco e un velo di confettura di ciliegie.

In una ciotola, scalda il latte fino a tiepido e sciogli il lievito al suo interno.

In un'altra ciotola, unisci la farina proteica, lo yogurt, l'uovo, l'eritritolo e il sale. Versa il latte con il lievito e impasta fino ad ottenere un composto omogeneo.

Forma una palla con l'impasto e coprila con un canovaccio, lasciando lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino al raddoppio del volume.

Imburra leggermente una teglia e, una volta lievitato, dividi l'impasto in 12-16 palline e disponile nella teglia.

Copri la teglia con un canovaccio e lascia lievitare per altri 30 minuti.

Nel frattempo, prepara la crema di yogurt frullando lo yogurt greco con le ciliegie e un cucchiaino di eritritolo fino ad ottenere una consistenza cremosa.

Preriscalda il forno a 180°C. Cuoci i Dampfnudeln per 30-35 minuti, o fino a doratura.

Sforna e lascia raffreddare leggermente, servili con la crema di yogurt e ciliegie.

In una casseruola, scaldare il latte fino a intiepidirlo, quindi sciogliere il lievito di birra e il miele.

In una ciotola capiente, unire la farina integrale e il sale, quindi versare il composto di latte e lievito.

Aggiungere l'uovo e l'olio, impastare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino al raddoppio del volume.

Dividere l'impasto in 12 palline di uguale peso e disporle in una teglia foderata di carta da forno, distanziandole leggermente.

Coprire le palline con un canovaccio e lasciarle lievitare per altri 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Cuocere in forno per 30 minuti, fino a quando non saranno dorate.

Servire le Dampfnudeln tiepide, accompagnate dalla confettura di ciliegie.