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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Mini torte sfogliate al cioccolato fondente con mousse proteica e ridotto di cacao: il dolce fit che non rinuncia al piacere, con il 27% di proteine e appena 185 kcal a porzione.
Tempo
40m
Porzioni
12 porzioni
Livello
Media
185 kcal
Calorie
13 g
Proteine
16 g
Carboidrati
8 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountPreriscaldare il forno a 180°C e rivestire una teglia rettangolare (25x30 cm) con carta forno.
In una ciotola capiente, montare le uova intere con le fruste elettriche per 3-4 minuti fino a ottenere una mousse chiara e spumosa; aggiungere l'estratto di vaniglia.
Setacciare insieme le proteine in polvere, la farina di mandorle, la farina 00, l'amido, il cacao e il lievito; unire il sale.
Versare i secchi sulla mousse di uova con movimenti delicati e circolari, usando una spatola: incorporare senza smontare.
Trasferire l'impasto nella teglia e pareggiare con la spatola in uno strato uniforme di circa 1 cm di spessore.
Cuocere a 180°C per 12-15 minuti: il pan di Spagna deve risultare morbido al centro, non secco.
Sfornare e lasciar raffreddare completamente su una gratella (circa 10 minuti).
Nel frattempo, preparare la mousse proteica: frullare la ricotta sgocciolata con lo yogurt greco e il miele fino a cremosità; aggiungere l'albume e l'estratto di vaniglia, frullare ancora per incorporare aria.
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria con il latte scremato, mescolando fino a ottenere una glassa liscia; lasciar intiepidire per 2-3 minuti.
Tagliare il pan di Spagna in 12 rettangolini (circa 4x5 cm ciascuno).
Su ogni pezzo, stendere un cucchiaio di mousse proteica e coprire con un altro rettangolino di pan di Spagna, pressando leggermente per creare un sandwich.
Immergere rapidamente la superficie di ogni mini torta nella glassa di cioccolato o spalmare con un coltello; lasciar scolare l'eccesso.
Posare su carta forno e spolverare leggermente con cacao amaro prima che la glassa si solidifichi (circa 2-3 minuti).
Lasciar raffreddare completamente in frigorifero per 15-20 minuti prima di servire.
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Cultura del cibo
Deliziosi al cioccolato proteici low-carb è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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