Dessert di zucca con noci Low Carb

Riduci la zucca a cubetti e cuocila a vapore per circa 20 minuti finché non diventa tenera. In alternativa, puoi lessarla in poca acqua.

Una volta cotta, schiaccia la zucca con una forchetta fino a ottenere una purea liscia e lasciala raffreddare per 5 minuti.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco, le proteine in polvere, il miele e l'estratto di vaniglia. Aggiungi la purea di zucca e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Tosta le noci in una padella antiaderente a fuoco medio per 3-4 minuti, mescolando costantemente fino a dorarle.

Una volta tostate, trasferisci le noci su un piatto e, nella stessa padella, aggiungi un cucchiaio d'acqua e il miele, mescolando per creare un croccante.

Versa la mousse di zucca in quattro coppette da dessert e distribuisci il croccante di noci sopra.

Servi subito a temperatura ambiente o riponi in frigo per una mezz'ora se preferisci un dessert fresco.

In una padella antiaderente, tosta le noci tritate per 5 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, quindi mettile da parte a raffreddare.

In un'altra casseruola, unisci la zucca frullata con il burro di mandorle, la panna di cocco, l'eritritolo e la cannella. Cuoci a fuoco medio per 10 minuti, mescolando di frequente.

Aggiungi il succo d'arancia e i biscotti proteici sbriciolati al composto di zucca e mescola bene. Cuoci per altri 5 minuti.

Trasferisci il composto di zucca in ciotole da dessert e lascia raffreddare in frigorifero per almeno 15 minuti.

Prima di servire, guarnisci con le noci croccanti tostate e un pizzico di cannella.

Servi freddo e gusta questo dolce proteico e leggero!

Iniziare cuocendo la zucca tagliata a cubetti in una pentola con un po' d'acqua per circa 15 minuti, finché non sarà tenera. Scolare e lasciare raffreddare.

Nel frattempo, tostare le noci in una padella antiaderente per 5 minuti, mescolando frequentemente, fino a doratura. Una volta pronte, tritarle grossolanamente e mettere da parte.

Frullare la zucca cotta con lo yogurt greco, il miele, la cannella e un pizzico di sale fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungere i semi di chia e mescolare bene.

Distribuire la crema di zucca in ciotole e lasciarla raffreddare in frigorifero per almeno 10 minuti.

Prima di servire, decorare con le noci tostate e un filo di miele, se desiderato.