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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Parrozzo abruzzese rivisitato in versione fit: meno zucchero, più proteine e mandorle, cioccolato fondente intenso. Un dolce tradizionale reso leggero senza compromessi sul gusto.
Tempo
1h 5m
Porzioni
10 porzioni
Livello
Media
215 kcal
Calorie
8 g
Proteine
18 g
Carboidrati
11 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountPreriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo da parrozzo o zuccotto (Ø 22 cm) con carta forno.
Trita finemente le mandorle pelate in un robot da cucina fino a ottenere una granella media; mettile da parte.
Incorpora le uova con lo zucchero di canna e l'olio, mescolando energicamente fino a ottenere un composto chiaro e spumoso (circa 3-4 minuti con fruste elettriche).
Aggiungi il liquore amaretto e mescola bene.
In una ciotola a parte, setaccia insieme la farina 00, la farina di mandorle, la cannella, il lievito e il sale.
Incorpora i secchi al composto di uova con movimenti delicati, usando una spatola, fino a amalgama omogenea.
Unisci le mandorle tritate e distribuisci il tutto nello stampo preparato.
Cuoci in forno a 180°C per 45-50 minuti, finché uno stecchetto inserito al centro esce pulito o con poche briciole umide.
Togli dal forno e lascia raffreddare per 10 minuti nello stampo, poi sforma su una gratella.
Frattanto, trita il cioccolato fondente a pezzi e scioglilo a bagnomaria insieme al burro e al latte scremato, mescolando fino a ottenere una glassa liscia e lucida.
Versa la glassa di cioccolato sul parrozzo completamente raffreddato, coprendo tutta la superficie.
Lascia solidificare a temperatura ambiente per 20 minuti, poi riponi in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire a fette.
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Cultura del cibo
Dolce rustico abruzzese proteico low-carb è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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