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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
La Fabada Asturiana rivisitata in chiave fit: fagioli cannellini ricchi di fibre, proteine nobili da prosciutto iberico magro e chorizo leggero, senza rinunciare al gusto autentico. Uno stufato saziante che nutre il corpo e delizia il palato.
Tempo
2h 15m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
380 kcal
Calorie
29 g
Proteine
32 g
Carboidrati
12 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountLa sera precedente, mettere i fagioli cannellini in una ciotola con acqua fredda e lasciarli in ammollo per 12-15 ore, coprendo con abbondante liquido.
Il giorno della preparazione, scolare bene i fagioli e sciacquarli sotto acqua corrente fredda.
In un tegame capiente, scaldare l'olio a fuoco medio e rosolare i dadini di prosciutto iberico e pancetta magra per 2-3 minuti, finché cominciano a rilasciare i loro aromi.
Aggiungere la cipolla tritata, l'aglio, la carota e il sedano; soffrire il tutto per 5-6 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure diventano traslucide e iniziano a dorarsi.
Inserire il chorizo sminuzzato o tagliato a fettine sottili e cuocere per 1 minuto, permettendo ai suoi oli e spezie di amalgamarsi.
Versare i fagioli sciolati, il brodo vegetale e l'acqua; aggiungere la foglia di alloro e i rametti di prezzemolo.
Portare a ebollizione, poi ridurre il fuoco a minimo; schiumare accuratamente la superficie con un mestolo forato per eliminare le impurità.
Coprire parzialmente con un coperchio e cuocere a fuoco dolce per 1 ora e 45 minuti - 2 ore, mescolando occasionalmente, finché i fagioli diventano estremamente teneri e il brodo si riduce leggermente.
Verso la fine della cottura, aggiungere la paprika dolce e un pizzico di pepe di Cayenna se desideri un tocco di piccantezza.
Assaggiare e aggiustare di sale e pepe nero macinato al momento.
Servire piatto caldo direttamente dal tegame, guarnendo ogni porzione con un rametto di prezzemolo fresco e una macinata di pepe nero.
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Cultura del cibo
Fabada Asturiana (stufato spagnolo) Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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