Fagioli al Forno con Stinco di Prosciutto nella Slow Cooker Low Carb

Inizia sciacquando i fagioli secchi sotto acqua corrente e mettili in una pentola con abbondante acqua. Porta a ebollizione e cuoci per 10 minuti, quindi spegni e lascia in infusione per 1 ora. Scola i fagioli.

In una casseruola, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla e l'aglio tritati. Fai soffriggere fino a doratura.

Aggiungi il petto di pollo tagliato a cubetti nella casseruola e rosola finché non è ben dorato.

Unisci i fagioli scolati, il succo e la scorza di limone, il rosmarino, il brodo vegetale, sale e pepe. Mescola bene.

Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e copri. Lascia cuocere per circa 45 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i fagioli sono teneri e il pollo è cotto.

Servi caldo, decorando con un rametto di rosmarino.

In una pentola, cuocere i fagioli neri secchi in abbondante acqua per 10 minuti.

Scolare i fagioli e metterli in una casseruola con il brodo vegetale.

In una padella, scaldare l'olio e rosolare la cipolla tritata fino a doratura.

Aggiungere il petto di pollo tagliato a cubetti nella padella e cuocere fino a doratura.

Unire il pollo, la paprika, il cumino, la salsa di soia, sale e pepe ai fagioli.

Cuocere a fuoco lento per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.

A fine cottura, aggiungere l'avocado tagliato a cubetti e mescolare delicatamente.

Servire caldo, guarnito con erbe fresche se desiderato.

Inizia sciacquando i fagioli cannellini secchi e mettili in una pentola con acqua fredda. Porta a ebollizione e cuoci per 10 minuti. Spegni il fuoco e lascia in infusione per 1 ora, quindi scola i fagioli.

In una casseruola, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e fai soffriggere fino a doratura.

Aggiungi le carote e la zucchina tagliate a cubetti e cuoci per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Unisci il pollo tagliato a cubetti e continua a cuocere finché non è dorato, circa 7-8 minuti.

Aggiungi i fagioli, il brodo vegetale, la paprika, l'origano, il sale e il pepe. Mescola bene.

Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e copri. Fai cuocere per circa 40 minuti, fino a quando i fagioli sono teneri e il pollo è cotto.

Servi caldo, guarnendo con un filo d'olio extravergine d'oliva se desiderato.