Fatayer Libanese Light - Polpettone Speziato in Crosta Proteica

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine d'oliva e rosolare la carne macinata magra insieme alla cipolla tritata e al prezzemolo per circa 5-7 minuti a fuoco medio, fino a doratura. Condire con sale, pepe e le spezie scelte.

In una ciotola, mescolare la farina di cocco, la ricotta, l'uovo e il lievito chimico fino a ottenere un impasto omogeneo.

Dividere l'impasto in due parti, stendendole tra due fogli di carta forno fino a ottenere uno spessore di 0,5 cm.

Distribuire uniformemente il ripieno di carne sulla prima porzione e coprire con l'altra porzione, sigillando bene i bordi.

Trasferire il polpettone su una teglia rivestita di carta forno, bucherellare il centro con uno stuzzicadenti e spennellare la superficie con un po' d'olio.

Cuocere in forno preriscaldato a 190°C per 20-25 minuti, fino a doratura e croccantezza.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio d'oliva e rosolare la carne macinata con la cipolla rossa e il prezzemolo per circa 7 minuti a fuoco medio, fino a doratura. Condire con sale e pepe e aggiungere le spezie.

In una ciotola, unire la farina di avena, lo yogurt greco e l'uovo; mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Dividere l'impasto in due parti e stenderle tra due fogli di carta forno fino a ottenere uno spessore di circa 0,5 cm.

Distribuire il ripieno di carne sulla prima parte di impasto, coprire con la seconda parte e sigillare i bordi con le dita.

Trasferire su una teglia rivestita di carta forno e bucherellare il centro con uno stuzzicadenti.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti fino a doratura.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio d'oliva e rosolare il pollo macinato con la cipolla tritata fino a doratura; aggiungere gli spinaci e le spezie, cuocere per altri 2-3 minuti.

In una ciotola, mescolare la farina integrale con lo yogurt, l'uovo e il lievito fino a ottenere un impasto omogeneo.

Dividere l'impasto in 2 porzioni, stenderle tra due fogli di carta forno in due rettangoli di 0,5cm di spessore.

Distribuire il ripieno di pollo e spinaci sulla prima porzione, coprire con la seconda e sigillare i bordi.

Trasferire su carta forno, bucherellare il centro per far uscire il vapore.

Infornare a 200°C per 20-25 minuti fino a doratura leggera.