Filetti di orata con panure alle olive e zucchine Low Carb

Inizia preriscaldando una griglia o una padella antiaderente.

Lava e taglia le zucchine a rondelle e grigliale per circa 5-7 minuti, fino a quando saranno dorate; condisci con sale e pepe.

Nel frattempo, in una ciotola, mescola le mandorle tritate con un pizzico di sale, pepe e il succo di limone.

Spennella i filetti di orata con un filo d'olio e adagia il crumble di mandorle sopra ogni filetto.

Cuoci i filetti di orata in padella a fuoco medio per circa 4-5 minuti per lato, fino a quando saranno cotti e dorati.

Servi i filetti di orata su un letto di zucchine grigliate, guarnendo con un filo d'olio d'oliva.

Inizia tritando finemente le mandorle in un mixer fino a ottenere una polvere grossolana.

Lava e affetta la zucchina a rondelle sottili.

In una ciotola, mescola le mandorle tritate con un pizzico di sale, pepe e il succo di limone.

In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi l'aglio schiacciato. Fai rosolare per 1-2 minuti e poi rimuovi l'aglio.

Aggiungi le rondelle di zucchina in padella e cuocile per 5 minuti finché diventano tenere.

Nel frattempo, preriscalda il forno a 180°C.

Posiziona i filetti di orata su una teglia rivestita di carta forno, condisci con sale e pepe e ricopri con la panure di mandorle.

Cuoci in forno per 15-20 minuti, fino a quando il pesce è cotto e la panure è dorata.

Servi i filetti di orata con le zucchine al vapore.

Preriscalda il forno a 200°C.

Lava le zucchine e tagliale a rondelle sottili.

In una padella, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi l'aglio schiacciato. Fai rosolare per un paio di minuti, poi rimuovi l'aglio.

Aggiungi le zucchine in padella, salale e pepale, e cuocile per circa 5 minuti fino a renderle leggermente croccanti.

In una ciotola, mescola le mandorle tritate con un po' di sale e pepe.

Adagia i filetti di orata su una teglia rivestita di carta forno e versa un po' di succo di limone sopra.

Copri i filetti con il mix di mandorle.

Distribuisci le zucchine attorno ai filetti e inforna per circa 20 minuti, o fino a quando il pesce è cotto e la crosta è dorata.

Servi caldo, guarnendo con un filo d'olio a crudo e una spolverata di pepe.