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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Due filetti di pesce bianco e rosso cotti al vapore con una vellutata cremosa di broccoli e limone: un piatto proteico, leggero e saziante perfetto per chi vuole mangiare sano senza rinunce.
Tempo
40m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
385 kcal
Calorie
43 g
Proteine
18 g
Carboidrati
15 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountPreriscalda il forno a 180°C e prepara due teglie rivestite con carta forno.
Lava i filetti di pesce sotto acqua fredda, asciugali con carta assorbente e dividi il salmone e il branzino in 8 porzioni uguali.
In una ciotola, emulsiona l'olio con il succo di limone, il timo fresco tritato, un pizzico di sale e pepe per ottenere una marinata leggera.
Disponi i filetti nelle teglie, pennellali con la marinata e cospargili con le fettine sottili di cipollotto.
Cuoci al forno per 15-18 minuti fino a che il pesce non risulta cotto ma ancora umido.
Mentre il pesce cuoce, pulisci il broccolo eliminando il torsolo e dividi in cimette.
Porta il brodo a ebollizione in un pentolino, aggiungi l'aglio schiacciato e lascia insaporire per 2 minuti.
Versa le cimette di broccoli nel brodo e cuoci per 10-12 minuti fino a che diventano tenerissime.
Scola i broccoli conservando il brodo e trasferiscili in un mixer con 100 ml di brodo e il latte scremato.
Frulla fino a ottenere una vellutata liscia e cremosa, aggiusta di sale e pepe.
Distribuisci la vellutata nei piatti, adagia sopra due filetti (uno di salmone e uno di branzino) e finisci con un filo di olio crudo e una spolverata di pepe.
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Cultura del cibo
Filetti di salmone e branzino con purea di broccoli (Bimby Friend) è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
WOW TV
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Dove mangiarla
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