Filetto di cernia ai semi di finocchio proteico low-carb con olio aromatizzato alla paprika

Tritare finemente uno spicchio d'aglio e farlo soffriggere in una padella con l'olio extravergine a fuoco basso per un paio di minuti.

Aggiungere il filetto di merluzzo e cuocere per circa 5 minuti per lato, fino a doratura.

Nel frattempo, tagliare zucchine e broccoli a pezzetti e cuocerli a vapore per circa 10 minuti.

Cospargere il merluzzo con i semi di sesamo tostati e irrorare con la salsa di soia.

Servire il tutto con una spruzzata di limone e un po' di pepe.

Tritare finemente l'aglio e farlo rosolare in una padella antiaderente con l'olio extravergine e la paprika a fuoco basso per 2 minuti.

In un mixer, unire il pangrattato integrale, le mandorle a lamelle, i capperi, l'acciuga e i semi di finocchio, e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.

Passare il filetto di merluzzo nel composto di pangrattato aromatizzato per ricoprirlo bene.

Cuocere a vapore il merluzzo insieme ai broccoli e alle carote per circa 15 minuti.

Servire il merluzzo su un piatto, accompagnato dalle verdure e irrorato con l'olio piccante preparato precedentemente.

Tritare finemente uno spicchio d'aglio e farlo insaporire in 3 g di olio extravergine a bassa temperatura con la paprika.

In una ciotola, mescolare il pangrattato integrale con i semi di finocchio, un pizzico di sale e pepe.

Passare il filetto di merluzzo nel pangrattato aromatizzato, premendo bene per farlo aderire.

Cuocere a vapore il merluzzo insieme ai fagiolini per 15 minuti.

Trasferire il filetto e i fagiolini sul piatto, irrorare con il succo di limone e l'olio aromatizzato.

Servire caldo e gustare subito.