Cucine popolari
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Filetto di rombo delicato e succoso abbinato a una salsa allo champagne e aceto balsamico, accompagnato da una vellutata di cavolfiore e patate dolci al forno: eleganza e leggerezza in un unico piatto.
Tempo
45m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
310 kcal
Calorie
39 g
Proteine
18 g
Carboidrati
8 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountTaglia le patate dolci a fette sottili (8 mm), disponile su una teglia ricoperta di carta da forno, spennella leggermente con olio e cuoci in forno a 200°C per 15 minuti fino a doratura.
Nel frattempo, taglia il cavolfiore in cimette medie e cuocilo a vapore per 10 minuti fino a tenerezza.
Trasferisci il cavolfiore cotto in un mixer, aggiungi 100 ml di latte scremato e 100 ml di brodo vegetale, frulla fino a ottenere una purea liscia e vellutata. Regola sale e pepe.
In un pentolino a fuoco medio, versa lo champagne e la senape di Digione, mescola bene e fai scaldare per 2 minuti.
Aggiungi il formaggio spalmabile light e lascia fondere, mescolando continuamente per 3 minuti. Ritira dal fuoco e mantieni tiepida.
In una padella antiaderente con un filo d'olio, cuoci i filetti di rombo a fuoco medio-alto per 4-5 minuti per lato: il pesce dev'essere opaco e facilmente sfaldabile. Salami e pepami delicatamente.
Disponi su ogni piatto un letto di purea di cavolfiore, adagia il filetto di rombo sopra, irriga con un cucchiaio di salsa allo champagne e decora con le patate dolci croccanti.
Completa con una pioggia di erbe fresche tritate e un pizzico di sale di cristallo.
Confronta le versioni
Scegli la versione adatta alla tua tavola di oggi.
Cultura del cibo
Filetto di rombo allo champagne con gratin dauphinois è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
WOW TV
Il video può collegare la ricetta a WOW TV, programmi di cucina o lezioni Academy.
Guarda il video →Tasty Table Academy
Studia la logica della trasformazione delle ricette dentro The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Apri il corso →Articoli e formazione
Ogni ricetta può collegarsi a guide, network reader e percorsi Academy.
Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
