Filetto di salmone in salsa di acetosa

Inizia preparando la salsa: in una ciotola, schiaccia l'avocado e mescolalo con il succo di lime, l'olio d'oliva, sale e pepe fino ad ottenere una consistenza cremosa.

Porta a ebollizione dell'acqua in una pentola e posiziona un cestello per la cottura a vapore sopra, assicurandoti che non tocchi l'acqua.

Adagia il filetto di salmone nel cestello e cuoci a vapore per circa 12-15 minuti, o fino a quando il salmone è opaco e si sfalda facilmente con una forchetta.

Una volta cotto, rimuovi il salmone dal cestello e adagialo su un piatto.

Versa la salsa di avocado sopra il salmone e spolvera con i semi di sesamo tostati e del prezzemolo fresco tritato per guarnire.

Iniziare preparando la salsa: frullare l'avocado con lo yogurt greco, il succo di limone, un pizzico di sale e pepe fino ad ottenere una crema liscia.

In una pentola, portare a ebollizione il brodo vegetale.

Sistemare il filetto di salmone in un cestello per la cottura a vapore sopra il brodo, coprire e cuocere per circa 12-15 minuti.

Una volta cotto, trasferire il salmone su un piatto e condire con un filo d'olio extravergine d'oliva.

Servire il salmone con la salsa di avocado e guarnire con prezzemolo fresco tritato.

Lavare e tritare finemente l'acetosa e lo zenzero.

In una pentola, scaldare il brodo di pesce fino a ebollizione.

Disporre il filetto di salmone in un cestello per la cottura a vapore sopra il brodo e coprire.

Cuocere a vapore per circa 16 minuti, fino a quando il salmone è completamente cotto.

Nel frattempo, in una ciotola, unire lo yogurt greco, il succo di limone, l'acetosa e lo zenzero, mescolando bene.

Aggiustare di sale e pepe.

Servire il salmone con la salsa di acetosa e guarnire con prezzemolo fresco tritato.