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Parti dall'originale. Poi scegli la tua versione perfetta: Original, Low Carb, Protein o Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una cheesecake leggera e proteica che non rinuncia al piacere del cacao: base croccante al farro integrale, crema ricca di ricotta magra e albumi montati, per un dolce fit che soddisfa davvero.
Tempo
1h 5m
Porzioni
12 porzioni
Livello
Media
Preriscalda il forno a 180°C.
In una ciotola mescola la farina di farro, il cacao, il lievito e un pizzico di sale.
Aggiungi il burro fuso, il tuorlo e impasta con le mani fino a ottenere un composto sabbioso e omogeneo.
Distribuisci la base su una teglia da forno rivestita di carta (dimensioni 20x25 cm circa) e pressala bene con i palmi. Lascia riposare in frigorifero per 10 minuti.
Inforna per 8-10 minuti fino a leggera doratura, quindi estrai e lascia raffreddare un po'.
Nel frattempo, frulla la ricotta magra con il latte scremato e la vaniglia fino a cremosità perfetta.
In una ciotola pulita, monta gli albumi a neve ferma usando le fruste elettriche (circa 3-4 minuti).
Incorpora delicatamente la stevia agli albumi, poi unisci la crema di ricotta con movimenti dal basso verso l'alto.
Versa la crema sulla base raffreddata e livella la superficie.
Inforna a 180°C per 28-32 minuti: la cheesecake deve restare leggermente morbida al centro, non completamente solida.
Spegni il forno e lascia riposare 10 minuti con lo sportello mezzo aperto.
Estrai e lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente, poi refrigera per almeno 2 ore prima di servire.
185 kcal
Calorie
12.5 g
Proteine
18 g
Carboidrati
7.5 g
Grassi
Confronta le versioni
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Cultura del cibo
"Finta" cheesecake Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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