Fishburger con Verdure al Vapore

Tritare finemente il filetto di merluzzo insieme alle olive verdi, ai capperi e allo zenzero grattugiato.

In una ciotola, unire il composto di pesce con l'uovo, la farina di mandorle, l'origano e il pepe, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.

Formare una polpetta compatta di circa 150g.

Riscaldare una griglia e cuocere il fishburger per circa 5 minuti per lato, fino a doratura.

Nel frattempo, tagliare le zucchine e i peperoni a fette e grigliarli per 5-7 minuti, condendo con un filo d'olio e sale.

Servire il fishburger con le verdure grigliate, un filo di succo di limone e aneto fresco.

Tritare finemente il filetto di merluzzo con le olive, i capperi e lo zenzero.

In una ciotola, unire il composto di pesce con l'uovo, la farina di mandorle, il timo e il pepe.

Formare una polpetta di circa 120g e schiacciarla leggermente.

Grigliare la polpetta su una piastra ben calda per circa 5 minuti per lato, fino a doratura.

Nel frattempo, affettare la zucchina e la carota a rondelle e grigliarle per 5-7 minuti, condite con un filo d'olio e pepe.

Servire il fishburger su un piatto, accompagnato dalle verdure grigliate, un filo di succo di limone e decorato con aneto fresco.

Taglia il filetto di persico a cubetti e mettilo in un mixer insieme alle olive, capperi, zenzero e succo di limone. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo.

In una ciotola, unisci il composto di pesce con l'albume, la farina di mandorle, il timo e il pepe. Amalgama bene.

Forma un burger di circa 150 g con le mani.

Cuoci il fishburger in una padella antiaderente con un cucchiaio d'olio a fuoco medio per circa 5-6 minuti per lato, fino a doratura.

Nel frattempo, cuoci le verdure a vapore per 5-7 minuti, finché non sono tenere ma croccanti.

Servi il fishburger con le verdure e guarnisci con prezzemolo fresco.