Cucine popolari
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Flan leggero e proteico ai cavoletti croccanti e speck affumicato: una ricetta elegante e sana, perfetta per una cena fit senza rinunce al gusto.
Tempo
50m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
185 kcal
Calorie
19 g
Proteine
8 g
Carboidrati
9 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountLavare i cavoletti di Bruxelles, tagliarli a metà e cuocerli a vapore per 12-13 minuti fino a renderli teneri ma leggermente croccanti al centro; fateli raffreddare leggermente e tagliateli a pezzetti.
Affettate lo speck a strisce sottili, poi tagliatelo in piccoli pezzetti; fate lo stesso con il Pecorino Romano grattugiandolo con un coltello.
In una ciotola unite la ricotta magra, le 3 uova intere, il Pecorino grattugiato, il sale e il pepe; mescolate energicamente con una frusta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
In una padella antiaderente a fuoco medio, aggiungete l'olio extravergine e uno spicchio d'aglio schiacciato; fatelo rosolare per 30 secondi, poi eliminate l'aglio.
Aggiungete i pezzetti di cavoletti e lo speck alla padella, mescolate delicatamente per 2 minuti affinché si insaporiscano; fate intiepidire.
Incorporate i cavoletti e lo speck al composto di ricotta e uova, mescolando con delicatezza.
Ungete leggermente 4 cocottine in ceramica con il burro chiarificato e distribuite il composto in parti uguali.
Posizionate le cocottine in una pentola per il bagnomaria (o vaporiera a strati): riempite il fondo di acqua calda (2-3 cm) e coprite con un coperchio.
Cuocete a fuoco medio-basso per 22-25 minuti, finché il flan risulta sodo all'esterno ma ancora cremoso al centro (verificate con uno stecchino).
Togliete le cocottine dal bagnomaria e fate riposare 2-3 minuti prima di sformare su piatti caldi; servite subito.
Confronta le versioni
Scegli la versione adatta alla tua tavola di oggi.
Cultura del cibo
Flan ai cavoletti di Bruxelles, speck e Pecorino Romano Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
WOW TV
Il video può collegare la ricetta a WOW TV, programmi di cucina o lezioni Academy.
Guarda il video →Tasty Table Academy
Studia la logica della trasformazione delle ricette dentro The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Apri il corso →Articoli e formazione
Ogni ricetta può collegarsi a guide, network reader e percorsi Academy.
Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
